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ARTISANAT

OEUVRE D’ART

Le Maître artisan affineur connaît les moindres secrets du patrimoine fromager Français. Il en est le garant.

Tel un peintre ou un sculpteur, il modifie les formes, les textures, les couleurs et les 5 sens en éveil : la vue, l’odorat, le toucher, l’ouïe et le goût… Ce métier d’affineur s’apprend sur le tas. Ce travail est du « cousu main ».