- Brin d'Amour -

Originaire de Corse, au lait cru de brebis, sa pâte souple, tendre est douce et agréable au palais.Pâte molle à croûte naturelle aromatisée aux Herbes du Macquis. De fabrication fermière et artisanale exclusivement au lait de brebis nourries dans des pâturages naturels exempts d’engrais industriels.

- U Casanu -

Originaire de Haute Corse de Lucciana, fabriquée à partir de lait de brebis 100% Corse, croûte lavée frottée avec un mélange d’eau et de bière à la châtaigne, spécialité emblématique de Corse. Cette étape lui permet de développer de subtiles notes boisées et une croûte de couleur beige-orangée.

- A Filetta -

L’A Filetta est un fromage à pâte molle et à croute lavée Corse. Le lait provient de troupeaux de brebis élevées dans des conditions très rustiques. Ce sont des animaux, quasi-sauvages. Nourris dans le maquis Corse, leurs laits sont très parfumés et les fromages l’expriment avec plénitude.

- Lou Bren -

Avec le Lou Bren, les Bergers du Larzac réinventent le célèbre fromage savoyard Le Reblochon au lait de  Brebis ! Avec sa croûte orangé et sa pâte ivoire plutôt souple, le Lou Bren est un fromage assez doux qui offre une odeur de brebis à la fois fine et légère. Pâte souple ou serrée, au goût noiseté.

- Pérail -

Fromage d’Occitanie / d’Aveyron, à la pâte crémeuse voire coulante, le Pérail des Cabasses est recouvert d’une peau fine et fondante sous la langue. il a le goût caractéristique du lait de brebis, saveurs qui se prolongent en bouche avec des arômes où se mêlent le foin et l’odeur de la laine.