Tête de Moine au lait cru AOP

Fromage Suisse du XIIe siècle. A cette époque, les métayers dépendants versaient à l’abbé de Bellelay, une dîme en l’espèce d’un fromage par « tête de moine ». De pâte bien lisse, au goût très fin, proche d’un Appenzell, il vous laissera un long parfum fruité en bouche. 

Se déguste sans modération sous forme de pétales, obtenues grâce à son appareil : la girolle ; qui vous permettra de réaliser de superbes décorations pour tous vos mets.

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