Bondon cendré au lait cru

Pâte très resserrée, homogène et blanche. Couverture légèrement cendrée avec de petits points de blanc et bleu en couverture liée à un affinage suivi.

Son format intermédiaire entre la hauteur de la bonde de Gâtine (240 gr) et le diamètre du Chabichou (180 gr), fait qu’il a tendance à sécher plus rapidement, cependant sa pâte reste onctueuse au palais.

Poitou-Charentes