Bleu de Termignon Alpage fabrication traditionnelle

Exceptionnel ! De fabrication artisanale et uniquement en alpages, au lait cru, de vaches Montbéliardes (nourries exclusivement avec de l’herbe et du foin) provient des riches pâturages de montagnes savoyardes. Un grand fromage, tant par sa fabrication que par son affinage (de 4 à 5 mois minimum).

L'affineur percera lui-même son fromage à l'aide d''aiguilles pour que le bleu (un des seuls qui ne soit pas ensemencé au pénicillium) apparaisse au cœur de sa pâte bien jaune.

 Sa croûte teintée marron est plutôt dure. Il dégage un subtil parfum de montagne.

Rhône-Alpes