Brillat Savarin moulé à la louche
Affiné de 3 à 4 semaines, voir plus si recherche de crémeux, fondant. D’un incomparable moelleux, fin et délicat issu du mariage entre le caillé et la crème fraîche. Sa croûte est naturellement fleurie blanche et duveteuse. Sa pâte beurrée est de couleur blanche crème, fondante au goût délicat, de saveur légèrement acidulée.
Ile de France
- Département : Seine et Marne
- Matières grasses : 75%
- Poids : 450 grs
- Regions : Ile de France
- Type de lait : lait cru
- Type pâte : molle fleurie
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