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Brie de Meaux au lait cru moulé à la main AOP

Brie de Meaux au lait cru moulé à la main AOP

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Fiche technique
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Excellent quand il est crémeux à cœur. Il reste assez doux mais prend du caractère avec un affinage plus long. Sa croûte est duvetée de blanc, parsemée de petits pigments rougeâtres ; Sa pâte est jaune paille claire, à la consistance onctueuse bien souple avec un bouquet développé de senteurs.

Ile de France

Département : Seine et Marne -77
Matières grasses : 45%Mg/es
Poids : +/- 2.800 kg
Regions : Ile-de-France
Type de lait : lait cru
Type pâte : molle fleurie

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21/03/2013

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