Beaufort Châlet d'Alpage + 12 mois AOP

Produit exclusivement en estive dans les chalets de haute altitude. 12 mois d’affinage minimum. Excellent à partir de 18 mois. Croûte lisse de couleur brune à rousse. Pâte de couleur ivoire unie presque sans trous, mais peut être traversée de légères «lainures». Consistance ferme, souple et grasse, à l’odeur franche et fruitée avec une fine saveur de noisette. Le talon concave comporte une plaque de caséine bleue de forme elliptique portant le numéro de l’atelier de fabrication ainsi que le mot «beaufort» garantissant son authenticité.

Rhône-Alpes