Abondance fabriquée à la ferme au lait cru AOP

Située dans la zone de montagne Haute−Savoie, le berceau de l'AOC est la Vallée d'Abondance.

Dès avant l'an mille, les chanoines du monastère d'Abondance développent l'élevage des vaches de race Abondance, implantée dans la région par les Burgondes. Zone d'alpage et de prairie de montagne, l'aire de production du fromage "Abondance" se caractérise par des pâturages d'une grande richesse floristique et aromatique, un climat très particulier, à la pluviosité élevée.

Fabriqué exclusivement en été, en alpages, son fruité émoustille nos papilles et l’on découvre des arômes d’herbages. Son croûtage lisse présente les marques de la toile, de couleur ambrée.

Sa pâte jaune-ivoire, souple et fondante, parsemée de petits yeux, nous propose un panel de saveurs en bouche admirable.

Rhône-Alpes