Bethmale des Pyrénées au lait cru
Le bethmale ou oustet est un fromage français originaire des Pyrénées ariégeoises Selon la légende du terroir, le Couserans, le premier bethmale daterait de l'occupation des Maures.
Tomme de vache parfumée, de pâte souple et bien aérée voir alvéolée (petits yeux).
- Département : Pyrénées Ariégeoises-09
- Matières grasses : 29% /pf
- Poids : +/- 4.500 kg
- Regions : Midi-Pyrénées
- Type de lait : lait cru
- Type pâte : Pressée non cuite-souple
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